Quá trình rã đông diễn ra như thế nào?
Rã đông là quá trình làm cho thực phẩm, nông sản, gỗ… sau thời gian đông lạnh được để ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào vào máy rã đông, tùy theo thời gian mà mỗi sản phẩm sẽ có thời gian rã đông khác nhau. Vậy quá trình rã đông diễn ra như thế nào?
Quá trình rã đông diễn ra như thế nào?
Nguyên tắc diễn ra quá trình rã đông
Quá trình kết đông nhằm mục đích bảo vệ thực phẩm khỏi bị hư hao và duy trì sự tươi mới cho hương vị. Nó được diễn ra theo 3 nguyên tắc chính:
- Làm ngưng hoạt động của các loại vi khuẩn và các vi sinh (men, nấm mốc…) có trong thực phẩm. Để hạn chế tối đa quá trình hoạt động của chúng, ngăn không cho chúng phát triển và sinh sản nhân lên, điều đó giúp ngăn quá trình phân hủy diễn ra, làm giảm chất lượng cũng như làm hư hao thực phẩm của chúng ta.
- Chống lại sự tác động Oxy hóa từ bên ngoài, diễn ra trong không khí. Oxy hóa có thể làm giảm chất lượng thực phẩm cho đến khi chúng bị hư hoàn toàn.
- Duy trì nhiệt độ và điều kiện. Nhằm đáp ứng về mặt thời gian trữ đông.
Quá trình rã đông diễn ra như thế nào?
Quá trình rã đông của thực phẩm gồm các giai đoạn:
- Chuyển đổi môi trường tiếp xúc: ví dụ như ta lấy thịt từ ngăn đông tủ lạnh bỏ vào thau nước, đó là chuyển đổi từ môi trường tiếp xúc trong tủ lạnh sang môi trường nước và không khí.
- Hạ nhiệt độ: nhiệt độ sẽ giảm để làm thay đổi vật. Có 2 loại là: giảm nhiệt tự nhiên và giảm nhiệt tác động (có thể điều chỉnh và không thể điều chỉnh).
- Thay đổi về mặt vật lý của vật: vật chuyển từ đá lạnh (băng) sang nước, từ cứng sang mềm, nhiệt độ lạnh sang bình thường.
- Thay đổi về mặt sinh học của vật: vi khuẩn, vi sinh bắt đầu hoạt động trở lại. Quá trình phân hủy bắt đầu diễn ra. Từ không mùi hoặc ít mùi sẽ chuyển sang mùi nặng hơn đặc trưng của thực phẩm đó.
- Thay đổi về mặt hóa học của vật: sự oxy hóa bắt đầu diễn ra trên bề mặt tiếp xúc của vật với không khí, và bên trong vật nếu như vật đó không đặc (có không khí bên trong).
Địa chỉ cung cấp tủ rã đông công nghiệp chính hãng
Công ty TNHH E-MART chuyên tư vấn giải pháp sấy, thiết kế – thi công – lắp đặt – bảo trì hệ thống sấy, lò sấy, máy sấy công nghiệp và cung cấp thiết bị linh kiện sấy, đèn sấy hồng ngoại dùng trong công nghiệp. E-MART mong muốn được đem đến cho khách hàng những ứng dụng tốt nhất trong lĩnh vực sấy, luôn luôn nghiên cứu và phát triển những giải pháp tối ưu về mặt kỹ thuật, hợp lý về chi phí, dễ dàng làm chủ công nghệ và mang lại giải pháp phù hợp nhất cho doanh nghiệp.
Lý do nên hợp tác cùng E-MART
- Sự hài lòng: Luôn hướng về khách hàng với phương châm đặt sự hài lòng của quý khách lên hàng đầu
- Giải pháp tối ưu nhất: E-MART luôn nghiên cứu tìm ra những giải pháp sấy tối ưu nhất cho doanh nghiệp trong mọi lĩnh vực
- Công nghệ hiện đại: Với hơn nhiều năm kinh nghiệm, áp dụng thành công các công nghệ vào hệ thống sấy tạo nên thương hiệu độc quyền
- Đội ngũ tư vấn 24/7: Đội ngũ kỹ thuật và tư vấn viên nhiệt tình giải đáp thắc mắc, khắc phục sự cố trong thời gian ngắn nhất
- Đặt uy tín lên hàng đầu: Đặt sự uy tín lên hàng đầu, E-MART đã nhận được nhiều sự lựa chọn của các doanh nghiệp lớn nhỏ trên toàn quốc
- Tinh thần trách nhiệm: E-MART tin rằng để có sự thành công là nhờ bởi đội ngũ thành viên ưu tú cùng một tinh thần luôn luôn trách nhiệm.
E-MART luôn hướng về khách hàng với phương châm luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu, xem sự thành công của khách hàng chính là sự thành công của công ty.
Xem thêm: Tủ rã đông công nghiệp
Liên hệ
CÔNG TY TNHH E-MART
- Địa chỉ: 81 Xuân Thới 22, Ấp Mỹ Hòa 4, Xã Xuân Thới Đông, H. Hóc Môn, TP.HCM
- Hotline: 0908406869
- Webiste: densay.info